Quãng tháng 3 và tháng 4 là phép thử thật với mọi đàn ong. Cách người nuôi lâu năm ở Cà Mau chuẩn bị từ trước và xoay xở khi cần.
Nuôi ong dú tại Cà Mau: cực nam đất nước, rừng tràm U Minh Hạ, nước lợ và mặn xâm nhập, mưa nhiều tháng 5–11, gió biển. Nguồn hoa tràm là chủ lực, mật mang vị rất riêng.