Vài tuần chuyển giữa mùa khô và mùa mưa quyết định cả năm. Những gì quan sát được ở cửa tổ và việc cần làm đúng lúc tại Cà Mau.
Nuôi ong dú tại Cà Mau: cực nam đất nước, rừng tràm U Minh Hạ, nước lợ và mặn xâm nhập, mưa nhiều tháng 5–11, gió biển. Nguồn hoa tràm là chủ lực, mật mang vị rất riêng.